金井：綠茶非遺傳習所和雙江鑼鼓亭子傳習所

走進金井綠茶非遺文化旅游景區(qū)，茶嶺綿延，景色美不勝收。

金井鎮(zhèn)用好用活非遺項目，大力拓展“非遺+旅游”“非遺+研學”“非遺+文創(chuàng)”多種模式。

長沙縣金井鎮(zhèn)是非遺村鎮(zhèn)省級示范點，這里孕育了長沙綠茶制作技藝、雙江滾燈車、鑼鼓亭子、小花片制作技藝和雙江山歌等5個省、市、縣非遺項目，設(shè)立了金井綠茶非遺傳習所和雙江鑼鼓亭子傳習所。

　　10月14日，在第二屆長沙市旅游發(fā)展大會——長沙市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進會上，長沙縣金井鎮(zhèn)作交流發(fā)言時介紹，金井鎮(zhèn)用好用活非遺項目，大力拓展“非遺+旅游”“非遺+研學”“非遺+文創(chuàng)”多種模式，推動非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，賦能鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展。2023年1—9月，全鎮(zhèn)接待游客突破110萬人次，旅游綜合收入達8600萬元。

　　綠茶天堂打造非遺文旅景區(qū)

　　金井鎮(zhèn)因井得名，因茶聞名，十里湖面、百年古井、千年古寺、萬畝茶園……被譽為“世外長沙 綠茶天堂”。走進金井綠茶非遺文化旅游景區(qū)，時令雖已過重陽，但景區(qū)茶嶺綿延，景致依然美不勝收。茶香步道、科技小院民宿、房車露營基地、金茶谷·智慧民宿、百年古茶樹群等景點，吸引著游客賞茶品茗，享用茶園氧吧，釋放心靈。

　　金井茶葉生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)有金井綠茶制作技藝非遺傳習所，是體驗茶生活的“非遺”文化傳承場所。金井綠茶制作非遺傳承人湯伯玲，從事茶葉工作已有40多年，湯伯玲介紹，茶葉栽培加工在長沙一帶至今已有1300多年的歷史，口感好、茶香濃，金井茶場的“手工制茶工藝”一直廣為人們流傳稱贊。

　　“采摘、攤青、殺青、揉捻……”小小的茶青制成茶葉，要經(jīng)過八道工序。金井綠茶傳統(tǒng)制作，工序很多，比如炒青，就分炒二青和炒三青。湯伯玲介紹，炒二青的目的是為了快速散去茶葉中的水份，因此，二青的鍋溫應(yīng)控制在120℃左右，直至茶葉稍有刺手感時出鍋攤涼；炒三青時鍋溫應(yīng)適度降低，控制在90℃至100℃，前期以散水份為主，后期進行緊條做形，直至茶葉將近八成干。

　　參觀茶葉制作，已成為金井綠茶非遺文化旅游景區(qū)的研學內(nèi)容。如今，茶園變成了公園，每到節(jié)假日，周邊市縣的游客就會絡(luò)繹不絕地到金井度假休閑、體驗茶旅文化。親手采茶、手工制茶、茶園騎行、特色餐飲、自然茶館、康體養(yǎng)生等一系列茶文化旅游活動蔚然興起，推陳出新，不僅整合了旅游資源，更詮釋了文化主題。茶廠現(xiàn)已成為集茶葉種植、加工、銷售、科研、文化旅游于一體的綜合性茶業(yè)公司。

　　為盤活綠茶資源，金井鎮(zhèn)已打造“全國三十座最美茶園之一”等網(wǎng)紅IP，打造茶觀天象等特色文旅項目，培育高品質(zhì)茶園3萬畝。同時，全鎮(zhèn)推動星級景區(qū)、和美村莊、旅游重點村鎮(zhèn)創(chuàng)建相結(jié)合，全力實現(xiàn)村莊、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　“小花片”鑄魂鄉(xiāng)村主題農(nóng)場

　　為了讓非遺“活”起來，讓人們對非遺項目有更直觀、更深刻的了解，金井鎮(zhèn)組織開展非遺課堂，吸引更多的人尤其是青少年參與滾燈車、鑼鼓亭子的制作與體驗，挖掘背后的故事，推出一系列傳承經(jīng)典活動，開發(fā)文化創(chuàng)意產(chǎn)品，這些逐漸被“遺忘”的非物質(zhì)文化得以更好地傳承和推廣。

　　“小花片”歷史悠久，是由面粉、糖、香料等經(jīng)過十幾道工藝，通過茶油炸制而成的美食。作為縣級非遺項目，“小花片”經(jīng)歷幾百年的發(fā)展、傳承與創(chuàng)新，如今也成為游客喜愛的暢銷品。走進沃園乾義齋非遺館，游客可參觀了解乾義齋小花片的歷史、傳承、發(fā)展和傳統(tǒng)手工技藝，了解手工制作小花片的傳統(tǒng)用具。

　　用紅薯制作的小花片，成為市場的新寵。“紅薯作為一種安全、健康、營養(yǎng)、生態(tài)的堿性食品，多年來一直很受消費者歡迎。”長沙沃園生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理彭煥新介紹，公司種植的不是普通的紅薯，而是從2000多個紅薯品種中精選出來的香薯。

　　2018年，沃園公司以特色香薯為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，結(jié)合金井優(yōu)越的生態(tài)地理環(huán)境，建設(shè)了占地約300畝的沃園農(nóng)場，將非遺文化、農(nóng)耕文化、紅色文化資源融入旅游景點，形成了以薯類和特色雜糧為主題化的購物、美食、娛樂、住宿等新業(yè)態(tài)，推出了香薯體驗式自助挖掘活動、“小農(nóng)夫”農(nóng)耕體驗活動、香薯美食節(jié)等特色活動。

　　鄉(xiāng)村旅游熱起來之后，主題農(nóng)場如雨后春筍般涌現(xiàn)。為了打造擁有高辨識度、自帶流量強變現(xiàn)穿透力強的文化標記，沃園農(nóng)場重點打造“沃沃”和“園園”這兩個“紫薯小精靈”。湖南師范大學在沃園農(nóng)場設(shè)立了全國首個農(nóng)場體驗式童話創(chuàng)意寫作基地。著名作家湯素蘭帶領(lǐng)團隊以“沃沃”和“園園”為主人公，以薯文化為主題，創(chuàng)作了《精靈學堂》等童話故事，并搬上了舞臺。

　　非遺與旅游的融合，在吸引游客同時，也帶動居民就業(yè)增收。2022年，金井鎮(zhèn)14個村（社區(qū)）集體經(jīng)濟收入達1250萬元，居民可支配收入近5萬元，2023年1—9月，全鎮(zhèn)14個村（社區(qū)）集體經(jīng)濟收入逾1200萬元。